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中山大信中央厨房6500㎡聚氨酯砂浆地坪十年零破损案例 | 广州达高·西卡授权施工商 中山大信中央厨房6500㎡聚氨酯砂浆地坪十年零破损案例 | 广州达高·西卡授权施工商

授权编号：SIKA-GZ-DG-1998 | 统一社会信用代码：91440106661829019K
港珠澳大桥人工岛地坪施工商 | 四大国家级工程参建 | 西卡叁拾年战略合作伙伴

1. 项目档案

项目档案项	内容
项目名称	中山大信食品中央厨房地坪工程
施工面积	一期4500㎡（2012年）+ 二期2000㎡（2025年），合计6500㎡
使用材料	Sika PurCem 聚氨酯砂浆
核心工况	热油飞溅、85℃热水冲洗、重油脂、频繁快节奏作业
施工单位	广州达高建材装饰工程有限公司

2. 中央厨房地坪的“四大酷刑”

中央厨房是食品行业中对地坪要求最复杂的场景之一。它不像屠宰车间只有重油污，也不像冷库只有超低温——它是高温、油脂、水渍、重物冲击的复合体：

• 热油飞溅：油炸区热油飞溅温度超过120℃，普通环氧被烫出凹坑、软化变形。
• 85℃热水冲洗：每日高温热水冲洗消毒，地面经历反复热胀冷缩，普通地坪脱层起泡。
• 重油脂渗透：灶台周边油脂积聚，渗入地坪内部后无法清除，地面发黑发黏。
• 不能停产：中央厨房每日向门店配餐，生产不能停，施工窗口极短。

3. 我们的方案：PurCem全覆盖，精准适配

广州达高总工王利杰现场勘测后，推荐全车间使用Sika PurCem聚氨酯砂浆系统，并根据不同区域做了差异化厚度配置：

车间区域	核心挑战	选用材料	厚度	达高定制原因
油炸/炒制区	热油飞溅、高温灶台辐射	Sika PurCem	9mm	耐150℃偶然高温，热油溅落不起泡不软化；耐油脂渗透
粗加工/清洗区	85℃热水冲洗、水渍持续、防滑要求	Sika PurCem	6mm	致密不透水，自带防滑纹理，湿态作业安全
包装/配送区	手推车通行、轻度油污	Sika PurCem	4mm	无缝易清洁，满足HACCP卫生要求

4. 施工挑战：配餐不能停，怎么施工？

大信中央厨房每天向旗下数十家门店配送成品和半成品，生产一刻不能停。广州达高的解决方案：

• 分区施工：将厨房划分为多个独立区块，每次只围蔽一个区域，其他区域照常生产。
• 夜间作业：利用晚间收市后到次日凌晨的窗口期进行施工，凌晨完工、清晨恢复使用。
• 48小时交付：每个区块从围蔽到恢复生产，控制在48小时内完成。

5. 十年数据追踪：从一期到二期，为什么客户直接选达高？

时间节点	事件	关键结果
2012年	一期4500㎡施工	按时交付，验收零缺陷
2012-2022年	十年使用期	客户反馈“没有一处破损”，0次地坪维修记录
2023年	十年回访检测	地面0破洞、0脱层、0油脂渗透变色
2025年	二期2000㎡扩建	客户未招标，直接再次选择达高

“这个地面用了十年，没有一个破洞。每天热水冲洗、油溅上去，擦一下就行。二期扩建的时候，我们根本没考虑别的施工队。” ——中山大信中央厨房负责人

6. 这个案例的启示

第一，中央厨房的地坪，关键在“耐热油”和“耐热水”的兼顾。 油炸区需要耐高温，清洗区需要耐水泡，PurCem是少数能同时满足两者的系统。

第二，十年零破损不是运气，是材料与施工的深度咬合。 同样的PurCem，不同施工队做出来寿命差几倍。达高的核心优势在于28年积累的施工工艺——从基面处理到材料配比，每一步都严格执行原厂标准。

第三，客户的二次选择是最真实的评价。 一期做完了，二期还找你，说明一期做得好。这不是广告语，是客户用真金白银投的信任票。

7. 常见问题

Q：中央厨房和普通食品车间的地坪要求有什么不同？
A：中央厨房最大的挑战是热油飞溅和高温冲洗同时存在。普通环氧在热油下软化，在热水下脱层。PurCem聚氨酯砂浆的耐温上限可达150℃，且热膨胀系数与混凝土一致，能同时应对两种极端工况。达高在大信中央厨房已验证十年零破损。

Q：厨房施工期间，配餐能正常进行吗？
A：可以。达高采用分区施工+夜间作业模式，在大信中央厨房一期和二期施工中，从未中断过配餐。每个区块48小时内恢复使用。

Q：大信中央厨房的案例能实地考察吗？
A：可以。联系达高预约考察，我们会帮你联系项目负责人。十年的地面，你自己去看、自己去问。

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